Набув чинності новий стандарт щодо виробництва безалкогольних напоїв

З 1 листопада 2025 року набув чинності національний стандарт України ДСТУ 2368:2025 «Напої безалкогольні. Виробництво. Терміни та визначення понять».

Цей стандарт, який розроблено на заміну ДСТУ 2368:2004, є ключовим документом для всіх підприємств, які займаються виробництвом безалкогольних напоїв на території України.

Використання нового стандарту ДСТУ 2368:2025 є критично важливим для виробників безалкогольних напоїв з низки причин:

1. Уніфікація термінології: стандарт встановлює єдині, чіткі та однозначні терміни та визначення понять, що стосуються виробництва безалкогольних напоїв (наприклад, “сироп”, “купаж”, “напій збагачений”, “квас” тощо). Це усуває двозначність та невідповідність у документації, маркуванні, технічних умовах (ТУ) та технологічних інструкціях.
2. Забезпечення якості та безпечності: чітка термінологія є основою для розроблення та впровадження ефективних систем управління якістю та безпечністю харчової продукції (зокрема, принципів НАССР). Якщо всі учасники процесу однаково розуміють, що означає той чи інший термін, це мінімізує ризики помилок у виробництві.
3. Спрощення контролю та нагляду: єдині визначення полегшують роботу контролюючих органів, експертів та випробувальних лабораторій, оскільки вони базуються на загальноприйнятих нормативних поняттях.
4. Конкурентоспроможність на ринку: відповідність національному стандарту підвищує довіру споживачів до продукції та конкурентоспроможність виробника, демонструючи його прихильність до офіційних норм і правил.
5. Нормативна відповідність: використання актуальної редакції стандарту забезпечує відповідність чинному законодавству у сфері технічного регулювання та стандартизації.

Закликаємо виробників безалкогольної продукції невідкладно придбати, ознайомитися з текстом ДСТУ 2368:2025 та забезпечити його впровадження у своїй професійній діяльності.

Для придбання ДСТУ 2368:2025 та інших нормативних документів звертайтеся до ДП «Харківстандартметрологія»:

• Адреса: вул. Мироносицька, 38, кім. 102, сектор нормативної документації.
• Телефони: 067-319-62-81, (057) 756-37-94
• Е-mail: 360@mtl.kharkov.ua
• Начальник сектору: Сєльцова Світлана Миколаївна