ГП «Харьковстандартметрология» провело экспертизу мороженого пломбир

Наиболее благодатным сезоном для производителей мороженого является лето. Этот сладкий освежающий продукт пользуется популярностью и у взрослых, и у детей. Сейчас выбор холодного лакомства достаточен: с курагой, сухофруктами, орехами, маком, мармеладом, сгущенным молоком…

В Украине действуют три национальных стандарта на мороженое: ДСТУ 4733:2007 «Мороженое молочное, сливочное, пломбир. Общие технические условия», ДСТУ 4734:2007 «Мороженое плодово-ягодное, ароматическое; шербет, лед. Общие технические условия», ДСТУ 4735:2007 «Мороженое с комбинированным составом сырья. Общие технические условия».
Производители имеют возможность выпускать мороженое на молочной основе, которое в зависимости от процента жира подразделяется на:
молочное – с массовой долей молочного жира (то есть жира животного происхождения) от 0,5% до 7,5% включительно;
сливочное – с массовой долей молочного жира от 8% до 11,5% включительно;
пломбир – самое жирное, с массовой долей молочного жира от 12% до 20% включительно.
Мороженое на молочной основе (молочное, сливочное и пломбир) должно быть произведено исключительно из молока и продуктов его переработки.
Мороженое с комбинированным составом кроме молочных компонентов содержит растительные жиры, которыми частично заменяют молочное сырье.

Мороженое плодово-ягодное, замороженные фруктовые и ягодные соки производят на основе плодово-ягодного сырья.
Все перечисленные виды мороженого производят с или без добавления свежих или сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, варенья, джемов, повидла, орехов, шоколада и других натуральных вкусовых наполнителей, пищевых добавок и ароматизаторов. При этом в составе мороженого не должно содержаться консервантов и синтетических красителей.

Для экспертизы продукции было закуплено 7 образцов пломбира и сливочного мороженого отечественных производителей с разным количеством молочного жира, изготовленных в соответствии с требованиями национального стандарта ДСТУ 4733:2007:
1. Мороженое сливочное «Дитяче бажання» ТМ «Рудь» в тубах, массой нетто 500 г (изготовитель ПАО «Житомирский маслозавод»).
2. Мороженое пломбир ТМ «Планета Бомверс», массовая доля молочного жира 15%, в тубах, массой нетто 500 г (производитель ООО «ФМ Хладопром», изготовлено на заказ СУАП «Европоль»).
3. Мороженое пломбир «Малюк-ам» ТМ «Ласунка» в тубах, массой нетто 777 г (производитель ООО «Галичина Лакомка»).
4. Мороженое пломбир ТМ «Традиции Новой Зеландии», массовая доля молочного жира 15%, в тубах, массой нетто 1000 г (производитель ООО «АПОТ фирма Ласка»).
5. Мороженое пломбир «Дитяча кухня» ТМ «Три медведя» массовая доля молочного жира 12%, в ведерках, массой нетто 450 г (производитель ООО «Три медведя»).
6. Мороженое пломбир «Пломбир детства» ТМ «Мушкетер», массовая доля молочного жира 12%, в полимерных пакетах, массой нетто 1000 г (производитель ООО «ТБ Мушкетер і К»).
7. Мороженое пломбир ТМ «Лимо» массовая доля молочного жира 15%, в вафельном стаканчике, массой нетто 60 г (производитель ЗАО «Львовский хладокомбинат»).

Продукция была закуплена в торговой сети Харькова – ООО «Сигмастелс» ТД «Рост» и ООО «Компания «Гранд-Маркет».
Качество продукции определялось в Государственной испытательной лаборатории ГП «Харьковстандартметрология» по органолептическим, физико-химическим показателям, в том числе идентификации жира (содержанию растительных жиров), качеству упаковки и маркировки.
Результаты этой потребительской экспертизы показали, что производители заботятся об имидже предприятия и выпускают на рынок качественную продукцию без обмана покупателей.
Однако имели место некоторые недостатки маркировки: в мороженом сливочном «Дитяче бажання» ТМ «Рудь» и мороженом пломбир ТМ «Ласунка» на этикетке в названии продукции отсутствовало обязательное указание массовой доли молочного жира. Нанесение такой информации предусмотрено подразделом 8.1 ДСТУ 4733:2007.
Подводя итоги потребительской экспертизы, генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко констатировал, что результаты проведенной экспертизы приятно удивили. Можно порадоваться за всех производителей, продукция которых проверялась в рамках потребительской экспертизы. Во всех семи образцах не обнаружены немолочные жиры, а массовая доля молочного жира соответствовала норме, заявленной на этикетке или указанной в информации об энергетической ценности. Очень важная для потребителя информация – дата изготовления – нанесена четко, разборчиво, за что отдельная благодарность всем проверенным производителям. Однако недостатки маркировки, которые были обнаружены в двух образцах, необходимо исправлять.

Итак, чтобы приобретенное мороженое доставляло удовольствие, следует придерживаться следующих рекомендаций:
– обращайте внимание на то, как продукт хранится в витрине магазина, оптимальная температура хранения для мороженого – не выше минус 16° С. Смотрите, чтобы мороженое не было мягким и деформированным. Деформированная продукция свидетельствует о том, что мороженое размораживали и повторно замораживали;
– обращайте внимание на состав мороженого. В составе мороженого пломбир, сливочного и молочного не должны содержаться растительные жиры, консерванты и синтетические красители, а различается такое мороженое между собой массовой долей молочного жира. В мороженом пломбир молочного жира (то есть жира животного происхождения) должно быть от 12% до 20% включительно, в мороженом сливочном – от 8% до 11,5% включительно, а в мороженом молочном – от 0,5% до 7,5% включительно. Таким образом, наиболее калорийным среди данных видов мороженого является пломбир, а наименее калорийным – молочное. Выбирайте, какое вам нравится. Помните, что на маркировке мороженого пломбир, сливочного и молочного должно быть указано ДСТУ 3733;
– особое внимание обращайте на качество маркировки продукции. Если на упаковке не указана информация о сроках и условиях хранения продукции, если даты и вся информация нанесены нечетко, в недоступной для восприятия форме, отсутствует полная информация о производителе или импортере с адресом и телефоном, состав продукта – не стоит брать такой продукт.
Желаем придерживаться наших советов и получать наслаждение и пользу от потребляемого мороженого.

Результаты экспертизы мороженого приведены в таблице.

При обнародовании результатов потребительской экспертизы мороженого ссылка на ГП «Харьковстандартметрология» является обязательной.